Il territorio
Le materie prime e la stagionalità fanno la differenza.
Sono i pascoli siciliani e la filiera controllata a rendere unico il nostro prodotto.
IL LUOGO
I pascoli siciliani sono uno degli ingredienti segreti del nostro prodotto. È proprio la biodiversità del territorio, insieme ad un clima unico, a conferire al prodotto un sapore davvero inconfondibile. Le nostre pecore si nutrono dell’erba migliore e vengono allevate con rigidi protocolli di controllo.
IL TEMPO
La ricotta non c’è tutto l’anno ma è un prodotto che segue una stagionalità e un determinato periodo che noi rispettiamo con grande attenzione. La produciamo quando è il momento giusto, secondo tradizione, e la conserviamo nel modo migliore affinché sia disponibile tutto l’anno.